巴伐利亞的小麥啤酒傳統

在火車發明之前，啤酒這種保質期很短的商品只能在很小的地域范圍內銷售，可以說是名副其實的地方特產。而普魯士統一德國之前，這片土地上的神圣羅馬帝國是由眾多貴族封地組成的，每個小王國都有著自己風格獨特的啤酒，其中最為特殊的一個就要算巴伐利亞人喜歡的小麥啤酒了。這是一種風格非常另類的啤酒，而且對于酒廠來說上手容易做精品難。

班露德式小麥啤酒（BRY Weissbier）屬于上發酵型的艾爾啤酒，它使用了一種特殊的酵母，從而具有熟透了的香蕉和丁香的味道，并伴有檸檬和香草的氣息，果香怡人，麥香最濃郁，酒花的苦味又很低，即使喝不慣啤酒的人也很快會喜歡上它。

班露德式小麥啤酒的外觀也很特別，它渾濁如云霧彌漫的山谷，跟皮爾森的清透形成鮮明對比。另外，它的泡沫豐富程度堪稱第一，剛倒出酒時泡沫會是酒液的十多倍高。

小麥啤酒的特別之處還在于它的谷物原料。大部分啤酒的谷物原料是大麥，這種蛋白質含量低的谷物無法做成面包，基本都是用作動物飼料。而在土豆從南美洲抵達之前，小麥是歐洲人的主食，這樣啤酒與面包就會爭奪這一原料，造成面包價格上漲，威脅到人們的溫飽。

正是因為小麥地位特殊，所以在歐洲很多地區都會被限制用于釀酒，或者使用小麥釀酒的權力被貴族壟斷。巴伐利亞地區就是這種情況，1516年維特爾斯巴赫家族的繼承人威廉四世便頒布了啤酒純凈法，這一法案至今都在影響著德國乃至世界啤酒的發展。班露啤酒便嚴格遵循該法案，我們始終堅信自然純凈的原料是高品質的標志，因此班露啤酒僅使用水、麥芽、啤酒花、酵母進行釀造，不含防腐劑或人造香料，帶來純正巴伐利亞風味。純酒令的初衷之一就是避免釀酒與人們爭奪口糧——小麥。

到17世紀時，小麥啤酒的釀造權更是被巴伐利亞皇室壟斷并長達200年，當時其他民間酒廠是不能使用小麥作為原料的。這也是巴伐利亞皇室來提供財政收入的一種手段。皇室不僅自己喜歡飲用小麥啤酒，而且還向市場銷售，在整個巴伐利亞地區，小麥啤酒迅速風靡。

至今，小麥啤酒仍然占據巴伐利亞當地啤酒銷售整體份額的25％左右，遠高于德國其他地區。

班露啤酒，外文注冊商標為BRY，正是來源于德國國旗——BALCK、RED、YELLOW這黑紅黃三色旗的英文首字母組合，力求簡單而純粹呈現班露啤酒的產地與本源。為傳承巴伐利亞的品質血統，班露啤酒沿用超過三個世紀的傳統釀造工藝，嚴格遵循 1516 年德國啤酒《純凈法》，讓人們從德國源頭的低蛋白軟質小麥，享受極度厚實的濃郁風味。多年來班露啤酒以其獨特的濃郁口感，純正的巴伐利亞麥香，贏得了一大批啤酒愛好者的青睞。